Cara Membuat Olahan Sosis Rumahan Sederhana

 

Sosis merupakan makanan yang terbuat dari daging cincang yang telah dicampur dengan rempah serta bahan bahan lainnya. Olahan Sosis sendiri termasuk olahan makanan yang sangat di gemari oleh masyarakat indonesia, Dengan Cita Rasa yang enak dan lezat peminat sosis bukan hanya dari kalangan anak-anak, Tetapi juga orang dewasa.  

Membuat olahan sosis cukup mudah dan praktis untuk di praktikkan. Jika Anda sangat menyukai sosis, Anda wajib mencoba membuat olahan sosis sendiri di rumah.

Pembuatan Sosis Secara Umum

Proses pembuatan sosis melalui beberapa tahap sebagai berikut :

Persiapan Bahan Dan Bumbu-bumbu

Bumbu dan bahan : Bawang putih,Garam, Telur ayam, Tepung tapioka, saltpeter (nitrit/nitrat), Penyedap rasa, dan emulsifier. Produk terbaik jika menggunakan bahan-bahan terbaik juga.

Penggilingan Daging

Tujuan dari proses ini untuk memperkecil ukuran suatu daging yang dapat membuatnya mudah tercampur dengan bahan lainnya. 

Pencampuran Daging Dan Bumbu-bumbu

Tujuan dari proses ini untuk mencampur semua bumbu-bumbu dengan daging cincang dengan merata

Proses Emulsifikasi

Pada proses ini, Ditambahkan serpihan es yang bertujuan untuk mengurangi efek panas sehingga protein dalam daging tidak rusak. Sifat fungsional protein daging sebagai pengemulsi sangat menentukan emulsi yang stabil. Bukan hanya daging, Ada juga sumber pengemulsi seperti telur dan juga emulsifier berupa konsentrat protein.

Pengisian Adonan Kedalam Selongsong 

Adonan sosis dimasukkan ke dalam selongsong lalu diikat sesuai ukuran sosis yang diinginkan. Pengikatan bisa dilakukan manual atau juga bisa menggunakan mesin.

Pemasakkan (Perebusan atau Pengasapan)

Proses ini bertujuan untuk memasak, Mengawetkan, Mengikat cita rasa dan Aroma sebuah sosis.

Pengeluaran Dari Selongsong

Tidak semua sosis yang dikeluarkan dari selongsong, Sosis yang telah di kupas perlu dikemas lagi. Ada babarapa jenis sosis yang selongsongnya edible, atau bisa dimakan isi sekaligus selongsongnya. 

Pengemasan

Sosis yang telah dikupas dimasukkan kedalam kemasan plastik

Sekarang Anda telah mengetahui pembuatan sosis secara umum, Selanjutnya kami akan memberitahu Anda cara membuat olahan sosis rumahan beserta resepnya.

Baca Juga : Olahan Sosis Untuk Cemilan

Cara Membuat Olahan Sosis Rumahan Beserta Resepnya

Resep Tumis Sosis Sayur

Bahan-bahan :

• 1 buah bawang bombai iris dengan halus
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 kuntum brokoli di potong beberapa bagian
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan kacang polong coctail
• 3 sendok makan mentega untuk dipakai menumis
• 5 buah cabai keriting yang telah diiris dengan halus
• 3 sendok makna saus sambal
• 8 buah sosis iris sesuai dengan selera
• Daun seledri cincang secukupnya
• Lada dan garam secukupnya

Cara Membuat Tumis Sosis Sayur :

1. Pertama-tama panaskan mentega lali tumis bawang bombai hingga tercium harum.
2. Lalu tambahkan sayuran dan tumis sebentar.
3. Masukkan air secukupnya untuk mematangkan sayurannya.
4. Masukkan sosis.
5. Kemudian bumbui dengan garam, lada, cabai dan saus tomat bila Anda suka tambahkan juga kecap manis. Tunggu hingga airnya sudah menyusut.
6. Tahap terakhir masukkan irisan daun seledri lalu angkat dan sajikan menggunakan nasi yang hangat.

Resep Tumis Sosis Cabai Hijau

Bahan-bahan :

• 4 buah sosis lalu potong kembang
• ½ bawang bombai yang telah diiris
• 3 bawang putih digeprek
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 biji cabai hijau/paprika yang telah diiris
• 3 sendok makna kecap manis
• 2 sendok makan saus cabai
• 3 sendok makan saus tomat
• Merica
• Air
• Garam jika mau
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Sosis Cabai Hijau :

1. Pertama-tama tumis bawang putih dan bombai sampai harum. Masukkan sosis lalu aduk.
2. Setelah sosisnya telah mengembang, Masukkan air dan sau-saus lainnya, masak sampai matang dan kuahnya mengental.
3. Terakhir masukkan cabai hijau, matikan kompor, angkat, dan sajian.

Resep Capcay Sayur Sosis

Bahan-bahan :

• ½ siung bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• Lada dan garam secukupnya
• 1 sendok saos tiram
• 1 buah brokoli
• 1 buah wortel
• Sawi dan kol beberapa lembar
• 2 buah sosis
• 1 tangkai daun bawang

Cara Membuat Capcay Sayur Sosis :

1.  Pertama-tama cuci bersih sayur lalu potong sesuai dengan selera. Siapkan bumbunya iris kasar bawang bombai dan cincang bawang putih.
2. Kemudian tumis bumbu sampai harum. Masukkan terlebih dahulu sayuran yang keras, lalu tambahkan dengan air dan sekalian beri bumbu lada, saos tiram, garam, dan tambahkan penyedap bila suka.
3. Masukkan sayuran Hijau yang lainnya. Setelah itu tunggu sampai matang dan capcay sayur sosis siap disajikan.

Baca Juga : Trik Berjualan Sosis Bakar

Nah tadi itu beberapa cara membuat olahan swosis rumahan yang bisa Anda sekalian ikuti buat di rumah, semoga artikel ini membantu Anda sekalian, sekian artikel ini dan sampai ketemu di artikel berikutnya terimakasih.

Selain itu bila Anda ingin memulai usaha bakso ataupun sosis bakar, sangat disarankan untuk menggunakan alat pemanggang sosis, selain mudah untuk memproduksi bahan baku sendiri, Anda tidak perlu mencari pemasok lagi untuk bahan baku usaha Anda.